中国供給アミラーゼ食品アルファアミラーゼ耐熱酵素価格
製品説明
高温α-アミラーゼの紹介
高温α-アミラーゼは、主にデンプンの加水分解に使用される重要な酵素です。高温条件下でデンプン分子の分解を効果的に触媒して、マルトース、グルコース、その他のオリゴ糖を生成します。高温α-アミラーゼに関する重要なポイントは次のとおりです。
1. 出典
高温α-アミラーゼは通常、特定の微生物（細菌や真菌など）、特に好熱菌（ストレプトミセス・サーモフィラスやバチルス・サーモフィラスなど）に由来しており、これらの微生物は高温環境でも生存してこの酵素を生成します。
2. 特徴
- 高温耐性：高温α-アミラーゼは高温（通常60℃～100℃）でも活性を維持できるため、高温処理に適しています。
- pH 適応性: 通常は中性または弱酸性の条件下で最もよく機能しますが、特定の pH 範囲は酵素の供給源によって異なります。
3. セキュリティ
高温アルファアミラーゼは安全であると考えられており、食品添加物の関連基準を満たしており、食品業界で広く使用されています。
つまり、高温α-アミラーゼは幅広い応用の可能性を持つ重要な酵素であり、デンプンの変換効率と製品の品質を効果的に向上させることができます。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 淡黄色固体粉末の自由流動性 | 準拠 |
| 臭い | 発酵臭の特徴的な匂い | 準拠 |
| メッシュサイズ/ふるい | NLT 98% スルー 80 メッシュ | 100% |
| 酵素の働き（アルファアミラーゼ酵素） | 15,000u/ml | 準拠 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 乾燥減量 | ＜5ppm | 準拠 |
| Pb | ＜3ppm | 準拠 |
| 総プレート数 | ＜50000CFU/g | 13000CFU/g |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 不溶性 | ≤ 0.1% | 資格のある |
| ストレージ | 気密性のあるポリ袋に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
機能
高温α-アミラーゼは、食品産業などの分野で広く使用されている重要な酵素です。その主な機能は次のとおりです。
1. でんぷんの加水分解
- 触媒作用: 高温α-アミラーゼは、高温条件下でデンプンの加水分解を触媒し、デンプンをマルトースやグルコースなどのより小さな糖分子に分解します。このプロセスはでんぷんの利用にとって非常に重要です。
2. 糖化効率の向上
- 糖化プロセス：醸造および糖化プロセスにおいて、高温α-アミラーゼはでんぷんの糖化効率を効果的に向上させ、発酵プロセスを促進し、アルコールまたはその他の発酵産物の生産を増加させることができます。
3. 食感の改善
- 生地の加工: 焼成プロセス中に、高温のアルファ-アミラーゼを使用することで、生地の流動性と伸長性が向上し、完成品の味と食感が向上します。
4. 熱安定性の向上
・高温耐性：高温α-アミラーゼは高温でも活性を維持できるため、缶詰やインスタント食品などの高温で加工される食品に適しています。
5. 産業界への応用
- バイオ燃料: バイオ燃料の生産では、高温のアルファ アミラーゼを使用してデンプンを発酵性糖に変換し、バイオエタノール生産の原料を提供します。
- 繊維および紙: 繊維および紙産業では、でんぷんコーティングを除去し、製品の品質を向上させるためにアルファ アミラーゼが使用されます。
6.粘度を下げる
- 流動性の向上: 一部の食品加工では、高温のα-アミラーゼによりデンプンスラリーの粘度が低下し、加工中の流動性が向上します。
つまり、高温α-アミラーゼは多くの分野で重要な役割を果たしており、でんぷんの利用効率や食品の加工品質を効果的に向上させることができます。
応用
高温α-アミラーゼの応用
高温α-アミラーゼは、主に以下の側面を含む、複数の産業で幅広い用途があります。
1. ビール産業
- ビールの製造: ビールの製造プロセスでは、でんぷんを発酵可能な糖に変換し、発酵を促進し、アルコール生産量を増加させるために、高温のアルファ-アミラーゼが使用されます。
- 他の発酵飲料: 他の発酵飲料の製造でも同様の役割を果たします。
2. 食品加工
・糖化工程：キャンディーやジュースなどの食品の製造において、でんぷんを糖に変え、製品の甘味や風味を向上させます。
- パンおよびペストリー: 焼成プロセス中に、生地の流動性と発酵性能を向上させ、最終製品の食感と風味を向上させます。
3. バイオ燃料
- エタノールの生産: バイオ燃料の生産では、高温アルファ-アミラーゼを使用してデンプンを発酵性糖に変換し、バイオエタノール生産の原料を提供します。
4. 繊維と紙
- でんぷんコーティングの除去: 繊維および製紙産業では、製品の品質と加工効率を向上させるために、でんぷんコーティングを除去するためにアルファ-アミラーゼが使用されます。
5. 飼料産業
- 飼料添加物：動物飼料に高温α-アミラーゼを添加すると、飼料の消化性が向上し、動物の成長が促進されます。
6. 化粧品と医薬品
- 成分の改良：一部の化粧品や医薬品では、製品の質感や安定性を向上させるために高温α-アミラーゼが使用されています。
要約する
高温α-アミラーゼは、高温での安定性と効率により、醸造、食品加工、バイオ燃料、繊維、飼料などの多くの分野で重要な役割を果たしています。
パッケージと配送
