中国は食品グレードのアミラーゼ酵素（中温）バルク（中温）AALタイプ酵素を最良価格で供給します
製品説明
食品用α-アミラーゼ（中温）AAL型のご紹介
食品用α-アミラーゼ（中温）AAL型は食品業界で特別に使用されている酵素です。主にデンプンの加水分解反応を触媒するために使用されます。この酵素についての重要なポイントは次のとおりです。
1. 出典
AAL 型アルファアミラーゼは通常、細菌や真菌などの特定の微生物に由来し、食品用途での安全性と有効性を確保するために発酵および精製後に得られます。
2. 特徴
中温活性：AAL 型 α-アミラーゼは中温条件下で良好な活性を示し、さまざまな食品加工技術に適しています。
pH 適応性: 通常、中性またはわずかに酸性の条件下で最もよく機能しますが、特定の pH 範囲は酵素の供給源によって異なります。
3. セキュリティ
食品用α-アミラーゼ（中温）AALタイプは食品添加物規格に適合しています。厳格な安全性評価を経ており、食品業界で広く使用されています。
要約する
食品グレードのα-アミラーゼ（中温）AAL タイプは、中温条件下でデンプンの加水分解を効果的に触媒できる高効率かつ安全な酵素です。食品加工、醸造、飼料産業などの分野で広く使用されています。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 淡黄色固体粉末の自由流動性 | 準拠 |
| 臭い | 発酵臭の特徴的な匂い | 準拠 |
| メッシュサイズ/ふるい | NLT 98% スルー 80 メッシュ | 100% |
| 酵素活性（α-アミラーゼ（中温）） | 3000u/ml
| 準拠 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 乾燥減量 | ＜5ppm | 準拠 |
| Pb | ＜3ppm | 準拠 |
| 総プレート数 | ＜50000CFU/g | 13000CFU/g |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 不溶性 | ≤ 0.1% | 資格のある |
| ストレージ | 気密性のあるポリ袋に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
機能
食品用α-アミラーゼ（中温）AALタイプの機能
食品グレードのアルファ-アミラーゼ (中温) AAL タイプには、食品業界において次のような多くの重要な機能があります。
1. でんぷんの加水分解
触媒作用: AAL 型 α-アミラーゼはデンプンの加水分解を効果的に触媒し、デンプンをマルトース、グルコース、その他のオリゴ糖に分解します。このプロセスはでんぷんの利用にとって非常に重要です。
2. 糖化効率の向上
糖化プロセス：醸造および糖化プロセスにおいて、AAL 型 α-アミラーゼはデンプンの糖化効率を向上させ、発酵プロセスを促進し、アルコールまたはその他の発酵産物の生産を増加させることができます。
3. 食感の改善
生地の加工: ベーキングプロセス中に、AAL アルファ-アミラーゼを使用すると、生地の流動性と伸びが改善され、最終製品の味と食感が向上します。
4.粘度を下げる
流動性の改善: 一部の食品加工において、AAL 型 α-アミラーゼは澱粉スラリーの粘度を低下させ、加工中の流動性を向上させることができます。
5. 飼料への適用
飼料添加物: 動物飼料に AAL アルファ アミラーゼを添加すると、飼料の消化率が向上し、動物の成長が促進されます。
6. 適応性がある
中温活性：中温条件下で最高の活性を示し、さまざまな食品加工プロセス、特に低温加工環境に適しています。
要約する
食品グレードのα-アミラーゼ（中温）AALタイプは、多くの分野で重要な役割を果たしています。でんぷんの利用効率と食品の加工品質を効果的に向上させることができます。食品、醸造、飼料、その他の産業で広く使用されています。
応用
食品用α-アミラーゼ（中温）AALタイプの応用
食品グレードのα-アミラーゼ（中温）AAL タイプは、主に次のような点で複数の業界で広く使用されています。
1. 食品加工
キャンディーの製造: キャンディーの製造プロセスでは、製品の甘味と味を改善するためにデンプンを発酵性糖に変換するために AAL タイプのアルファ アミラーゼが使用されます。
パンとペストリー: ベーキングプロセス中に、AAL アルファアミラーゼは生地の流動性と発酵性能を改善し、最終製品のボリュームと食感を向上させることができます。
2. ビール産業
ビール製造: ビール醸造では、AAL タイプのアルファ アミラーゼがデンプンを発酵性糖に変換し、発酵を促進し、アルコール生産量を増加させます。
その他の発酵飲料：糖化効率を向上させるため、その他の発酵飲料の製造にも適しています。
3. 飼料産業
飼料添加物: 動物飼料では、AAL アルファ アミラーゼが飼料の消化性を改善し、動物の成長と健康を促進します。
4. バイオ燃料
エタノールの生産: バイオ燃料の生産では、AAL 型アルファ アミラーゼを使用してデンプンを発酵性糖に変換し、バイオエタノール生産の原料を提供します。
5. その他の用途
繊維および製紙: 繊維および製紙業界では、AAL タイプのアルファ-アミラーゼはでんぷんコーティングを除去し、製品の品質と加工効率を向上させるために使用されます。
要約する
食品グレードのα-アミラーゼ（中温）AAL タイプは、中温条件下での高い効率と幅広い適用性により、食品加工、醸造、飼料、バイオ燃料などの多くの分野で重要な酵素となっています。
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