中国は最高の価格で添加剤用の食品グレードの食品グレードの酸性プロテアーゼ酵素粉末を供給します
製品説明
食品用酸性プロテアーゼは食品業界で広く使用されている酵素で、主にタンパク質の加水分解に使用されます。酸性環境で最も活性が高く、タンパク質を効果的に分解して小さなペプチドやアミノ酸を生成します。
主な特徴:
1. 出典: 通常は微生物 (真菌や細菌など) または動物 (ペプシンなど) に由来し、安全性と有効性を確保するために発酵および精製されています。
2.安全性：食品用酸性プロテアーゼは厳格な安全性評価を受けており、食品添加物の関連基準に準拠しており、人間の消費に適しています。
3.使用上の注意：製品の品質と安全性を確保するために、使用する場合は推奨用量と使用規格に従ってください。
要約する
食品グレードの酸性プロテアーゼは食品加工において重要な役割を果たし、食品の食感、風味、栄養価を効果的に向上させることができます。多くの食品製造工程において欠かせない成分です。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 淡黄色固体粉末の自由流動性 | 準拠 |
| 臭い | 発酵臭の特徴的な匂い | 準拠 |
| メッシュサイズ/ふるい | NLT 98% スルー 80 メッシュ | 100% |
| 酵素の働き（酸性プロテアーゼ） | 50000u/g
| 準拠 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 乾燥減量 | ＜5ppm | 準拠 |
| Pb | ＜3ppm | 準拠 |
| 総プレート数 | ＜50000CFU/g | 13000CFU/g |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 不溶性 | ≤ 0.1% | 資格のある |
| ストレージ | 気密性のあるポリ袋に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
食品用酸性プロテアーゼは、酸性環境で活性な酵素で、主にタンパク質の加水分解に使用されます。その特徴は次のとおりです。
1.タンパク質加水分解：大きなタンパク質分子を小さなペプチドとアミノ酸に分解し、消化と吸収を促進します。
2.食感の改善：食肉加工において、酸性プロテアーゼは肉を柔らかくし、味を改善し、より柔らかく滑らかにすることができます。
3.風味の向上：タンパク質が分解されることにより、アミノ酸や小さなペプチドが放出され、食品の風味と香りが向上します。
4.発酵への応用：醸造および発酵プロセス中に、酸性プロテアーゼはタンパク質の分解を促進し、発酵効果を向上させることができます。
5.乳製品加工: チーズやヨーグルトの製造では、乳タンパク質を凝固させてカードを形成するために酸性プロテアーゼが使用されます。
6.栄養価の向上：たんぱく質を加水分解することで消化性と栄養吸収性を高め、離乳食や機能性食品に適しています。
7.調味料への応用：醤油やその他の調味料の製造において、酸性プロテアーゼは風味や味を改善します。
要約する
食品グレードの酸性プロテアーゼは食品加工において複数の機能を持ち、食品の食感、風味、栄養価を効果的に改善できます。食肉、乳製品、醸造、調味料などの分野で幅広く使用されています。
応用
食品用酸性プロテアーゼは食品業界で広く使用されており、主に次の側面が含まれます。
1.食肉加工：
肉の軟化：牛肉、豚肉、鶏肉などを柔らかくし、肉の味を改善し、柔らかく噛みやすくします。
2.乳製品：
チーズの製造: チーズの凝固プロセス中、酸性プロテアーゼは乳タンパク質の分解を助け、凝固を促進し、食感を改善します。
ヨーグルト：ヨーグルトの味と風味を改善するために使用されます。
3.醤油・調味料：
アミノ酸の放出: 醤油やその他の調味料の製造において、酸性プロテアーゼはタンパク質を分解し、アミノ酸を放出し、風味を高めることができます。
4.ドリンク:
ジュースおよび機能性飲料: 一部のジュースおよび飲料では、酸性プロテアーゼが味と風味を改善し、栄養価を高めることができます。
5.植物タンパク質の加工：
植物ベースの食品: 植物タンパク質の加工において、酸性プロテアーゼはタンパク質の消化性と吸収性の向上に役立ちます。
6.発酵食品：
大豆発酵製品: 豆腐や豆乳の製造において、酸性プロテアーゼは食感と風味の改善に役立ちます。
要約する
食品グレードの酸性プロテアーゼは、さまざまな食品加工分野で重要な役割を果たしており、製品の品質、味、風味を効果的に改善して消費者のニーズを満たすことができます。
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