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製品

亜麻仁ガム メーカー Newgreen 亜麻仁ガム サプリメント

簡単な説明:

ブランド名: ニューグリーン

製品仕様:99%

賞味期限: 24ヶ月

保管方法: 涼しく乾燥した場所

外観:白色粉末

アプリケーション: 食品/サプリメント/化学薬品

梱包: 25kg/ドラム; 1kg/ホイルバッグまたはあなたの条件として


製品詳細

OEM/ODMサービス

製品タグ

製品説明

亜麻仁 (Linum usitatissimum L.) ガム (FG) は、亜麻仁油産業の副産物であり、亜麻仁ミール、亜麻仁外皮、および/または全亜麻仁から簡単に調製できます。 FG は、顕著な溶液特性を与え、食物繊維として栄養価があると提案されているため、食品および非食品への多くの潜在的な用途があります。しかし、FG は、物理化学的特性や機能的特性が一貫していない成分があるため、十分に活用されていません。

COA

アイテム 仕様 結果
外観 白い粉 白い粉
アッセイ 99% 合格
臭い なし なし
ゆるみ密度(g/ml) ≧0.2 0.26
乾燥減量 ≤8.0% 4.51%
強熱時の残留物 ≤2.0% 0.32%
PH 5.0~7.5 6.3
平均分子量 <1000 890
重金属(Pb) ≤1PPM 合格
As ≤0.5PPM 合格
Hg ≤1PPM 合格
細菌数 ≤1000cfu/g 合格
大腸菌 ≤30MPN/100g 合格
酵母とカビ ≤50cfu/g 合格
病原性細菌 ネガティブ ネガティブ
結論 仕様に適合
貯蔵寿命 適切に保管した場合は 2 年間

機能

乳化性

亜麻仁ガムを実験群として使用し、アラビアゴム、海藻ガム、キサンタンガム、ゼラチンおよびCMCを対照群として使用した。ガムの種類ごとに500mLを計量し、それぞれ8%と4%の植物油を添加する9つの濃度勾配を設定しました。乳化後の乳化効果は最も優れた亜麻仁ガムであり、亜麻仁ガムの濃度が増加するにつれて乳化効果は増大した。
ゲル化性
亜麻仁ガムは親水性コロイドの一種であり、ゲル化は親水性コロイドの重要な機能特性です。ゼラチン、カラギーナン、デンプン、ペクチンなど、一部の親水性コロイドのみがゲル化特性を持ちます。一部の親水性コロイドは、それ自体ではゲルを形成しませんが、キサンタンガムやローカストビーンガムなど、他の親水性コロイドと組み合わせるとゲルを形成します。 。

応用

アイスクリームへの応用

亜麻仁ガムは優れた保湿効果と大きな保水力を備えており、アイスクリームペーストの粘度をよりよく向上させることができ、乳化性が優れているため、アイスクリームの味を繊細にすることができます。アイスクリーム製造に添加される亜麻仁ガムの量は0.05%、熟成および冷凍後の製品の膨張率は95%以上、味は繊細で、滑らかで、嗜好性が良く、臭いがなく、構造はまだ柔らかく、凍結後の温度は適度で、氷の結晶は非常に小さいため、亜麻仁ガムを添加すると粗い氷の結晶の生成を回避できます。したがって、亜麻仁ガムは他の乳化剤の代わりに使用できます。

飲料への応用

一部の果汁を少し長く置くと、果汁に含まれる小さな果肉粒子が沈み、果汁の色が変化し、外観に影響を及ぼします。高圧均質化後も例外ではありません。懸濁安定剤として亜麻仁ガムを添加すると、果汁中に微細なパルプ粒子が均一に長時間懸濁され、果汁の保存期間が長くなります。ニンジンジュースに使用した場合、ニンジンジュースは保存中の色と濁度の安定性を良好に維持でき、その効果はペクチンを添加するよりも優れており、亜麻仁ガムの価格はペクチンよりも大幅に安価です。

ゼリー状に塗布する

亜麻仁ガムは、ゲル強度、弾力性、保水性などにおいて明らかな利点を持っています。ゼリーの製造に亜麻仁ガムを適用すると、強くて脆い、弾力性が低い、深刻な脱水と収縮など、ゼリーの製造における一般的なゼリーゲルの欠点を解決できます。混合ゼリー粉末中の亜麻仁ガムの含有量が25%、ゼリー粉末の量が0.8%の場合、調製されたゼリーのゲル強度、粘弾性、透明性、保水性等の特性が最も調和し、味が最も良くなる。ゼリーが最高です。

パッケージと配送

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