食品添加物/食品増粘剤用グアーガム CAS 9000-30-0
製品説明
グアーガムは、Cyamposis tetragonolobus の種子の内皮と胚芽を除去した後の胚乳部分から得られます。乾燥後と、粉砕し、水を加え、加圧加水分解を行い、20%エタノールで沈殿させます。遠心分離後の胚乳。
乾燥させて粉砕したものです。グアーガムは、マメ科植物であるグアー豆の胚乳から抽出される非イオン性ガラクトマンナンです。グアーガムと
その誘導体は良好な水溶性と、低質量分率での高い粘度を備えています。
グアーガムは、グアーガム、グアーガム、またはグアニジンガムとしても知られています。英語名はグアーガム。
COA
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | 99% グアーガム | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な臭いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 100%合格 80メッシュ | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 残留農薬 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に適合 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管し、強い光や熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
機能
グアーガムは一般にグアーガムを指し、通常の状況下では、グアーガムには食品の粘稠度を高め、食品の安定性を高め、食品の食感を改善し、食品の繊維含有量を増加させ、皮膚の不快感を軽減する効果があります。
1. 食品の粘度を高める:
グアーガムは、ゼリー、プリン、ソースなどの食品の粘度や味を高めるための増粘剤として使用でき、よく使用されます。
2. 食品の安定性を高める：
グアーガムは食品の安定性を高め、食品中の水分の分離と沈殿を防ぎ、食品の保存期間を延長します。
3. 食品の食感を改善します。
グアーガムは食品の食感を改善し、より柔らかく味を豊かにする効果があり、パンやケーキなどの焼き菓子によく使用されます。
4. 食物の繊維含有量を増やします。
グアーガムは、食物の繊維含有量を増やし、消化を促進し、腸の健康を維持するのに役立つ可溶性繊維です。
5. 皮膚の不快感を和らげます:
グアーガムは天然樹脂であり、固体のゲルです。一般的にグアーガムから抽出され、各種アミノ酸やビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、適切に外用することで皮膚の不快感を和らげることができます。
応用
グアーガム粉末は食品業界、製薬業界、工業分野を中心に様々な分野で広く使用されています。
グアーガム粉末は主に食品業界で増粘剤、安定剤、乳化剤として使用されます。液体の粘度を大幅に高め、食品の食感と味を改善します。たとえば、アイスクリームにグアーガムを加えると、氷の結晶の形成が防止され、アイスクリームの食感がより滑らかになります。パンやケーキでは、グアーガムが生地の保水性と粘度を改善し、完成品をより柔らかくふわふわにします。さらに、グアーガムは肉製品、乳製品、ゼリー、調味料などの食品にも使用され、増粘、乳化、懸濁、安定性などの機能を果たしています。
製薬業界では、グアーガム粉末は主に薬物の放出制御剤および増粘剤として使用されます。腸内でネバネバした粘液を形成し、薬剤の放出を遅らせ、長期治療の効果を得ることができます。さらに、グアーガムは、薬の展延性と安定性を向上させるための軟膏やクリームの増粘剤としても使用されます。
グアーガム粉末は産業分野でも広く使用されています。製紙業界では、紙の強度と印刷性能を向上させるために、パルプの増粘剤および強化剤として使用されています。石油掘削では、掘削液の主成分の 1 つであるグアーガムは、優れた増粘特性と濾過低減特性を備えており、掘削液の粘度を効果的に向上させ、坑井の壁の崩壊を防ぎ、石油とガスの貯留層を保護します。
さらに、グアーガム粉末は、繊維産業におけるサイジング剤および印刷ペーストとしても使用され、糸の強度と耐摩耗性を向上させ、破断率とフレアを低減し、生産効率と製品品質を向上させます。化粧品業界では、増粘剤および乳化剤として機能し、絹のような質感を提供し、有効成分が皮膚に浸透しやすくします。
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