Newgreen Supply 水溶性 99% 大豆多糖類
製品説明
可溶性大豆多糖類は、大豆または大豆粕を加工、精製、精製して得られる水溶性食物繊維です。可溶性大豆多糖類は、酸性乳飲料やフレーバー発酵乳によく使用されます。たんぱく質を安定させる効果があり、粘度が低くすっきりとした味わいです。
COA：
| 製品名: | 大豆多糖類 | ブランド | ニューグリーン |
| バッチ番号: | NG-24070101 | 製造日: | 2022001 年 4 月 7 日 |
| 量： | 2500kg | 有効期限： | 2026-06-30 |
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| 外観 | 微粉末 | 準拠 |
| 色 | 黄色 黄色 | 準拠 |
| 匂いと味 | 特徴 | 準拠 |
| 多糖類 | ≥99% | 99.17% |
| 粒子サイズ | ≥95%が80メッシュを通過 | 準拠 |
| かさ密度 | 50～60g/100ml | 55g/100ml |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 3.18% |
| 強熱時の残留物 | ≤5.0% | 2.06% |
| 重金属 |
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| 鉛(Pb) | ≤3.0mg/kg | 準拠 |
| ヒ素(As) | ≤2.0 mg/kg | 準拠 |
| カドミウム(Cd) | ≤1.0 mg/kg | 準拠 |
| 水銀(Hg) | ≤0.1mg/kg | 準拠 |
| 微生物学的 |
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| 総プレート数 | ≤1000CFU/g最大 | 準拠 |
| 酵母とカビ | ≤100CFU/g最大 | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | 仕様に適合 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管し、強い光や熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
分析者: Liu Yang 承認者: Wang Hongtao
関数：
1. 可溶性大豆多糖類は水にもお湯にも溶け、10％水溶液にしてもゲル化現象がありません。安定剤として、タンパク質を安定化し、製品の安定性を向上させるために、低 pH 酸性乳飲料およびフレーバー発酵乳に使用されます。
2.可溶性大豆多糖類の食物繊維含有量は70％と高く、食物繊維補給源の一つです。一般的な水溶性食物繊維と同様に、腸内フローラの量と種類を調整し、有害なフローラを抑制し、腸の機能を安定させる働きがあります。
3. 水溶性大豆多糖類は粘度が低く、すっきりとした味わいです。可溶性大豆多糖類は他の安定剤に比べて粘度が低いため、製品のさわやかな味わいが向上します。
応用：
1. 可溶性大豆多糖類は、低pHの酸性乳飲料や風味発酵乳の安定剤として使用され、たんぱく質を安定させ、製品の安定性を向上させる効果があります。
2. 可溶性大豆多糖類は、優れた抗ブロッキング性、フィルム形成性、乳化性、および泡保持性の特性を備えており、寿司、生麺、生麺、その他の米飯および麺製品、つみれなどの調理品に広く使用できます。冷凍食品、食用フィルムコーティング剤、フレーバー、ソース、ビール等の分野。
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