プルラナーゼ Newgreen Supply 食品グレードのプルラナーゼ粉末/液体
製品説明
プルラナーゼは、主にプルランとデンプンを加水分解するために使用される特定のアミラーゼです。プルランは、特定の真菌や細菌に広く見られるグルコース単位で構成される多糖類です。プルラナーゼはプルランの加水分解を触媒してグルコースや他のオリゴ糖を生成します。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 薄茶色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ(プルラナーゼ) | ≧99.0% | 99.99% |
| pH | 3.5-6.0 | 準拠 |
| 重金属（鉛として） | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm以下 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 1ppm最大 | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm以下 | 準拠 |
| 総プレート数 | 10000cfu/g 最大 | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 最大100cfu/g | ＜20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | USP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光の当たらない、一定の低温の場所に密閉して保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 12 か月 | |
関数
加水分解プルラン：プルラナーゼはプルランを効果的に分解し、グルコースや他のオリゴ糖を放出し、利用可能な糖源を増加させます。
デンプンの消化率を向上させる:デンプンの加工中に、プルラナーゼはデンプンの消化性を改善し、栄養素の吸収を促進し、食品の栄養価の向上に役立ちます。
砂糖の変換率を向上させる:食品産業では、プルラナーゼはシロップや発酵製品の製造に使用され、糖の変換率を向上させ、最終製品の収量を増加させます。
食品の食感と風味を改善します。プルラナーゼはでんぷんの構造を変化させることで、食品の味や風味を向上させ、より美味しくすることができます。
エネルギーの放出を促進します。プルラナーゼはデンプンの消化率を改善することで、スポーツ栄養やエネルギー補給に適した、より安定したエネルギー源の提供に役立ちます。
応用
食品産業:
シロップの製造:高果糖シロップやその他の甘味料を製造するためのデンプンの変換率を高めるために使用されます。
発酵製品:醸造および発酵プロセス中に、プルラナーゼは糖の利用可能性を改善し、酵母の発酵効率を促進するのに役立ちます。
加工デンプン：でんぷんの特性を改善し、食品の食感と風味を高めるために使用されます。
バイオテクノロジー:
バイオ燃料:バイオ燃料の生産において、プルラナーゼはデンプンの変換効率を改善し、グルコースの放出を促進し、それによってエタノールの生産を増加させることができます。
生化学産業:他の化合物の合成や生産効率の向上に使用されます。
飼料産業:
動物の飼料:プルラナーゼを動物飼料に添加すると、飼料の消化率が向上し、動物の成長と健康が促進されます。
製薬業界:
薬剤の調製:特定の薬物の調製プロセスでは、プルラナーゼを使用して薬物の溶解性と生物学的利用能を向上させることができます。
パッケージと配送
