食品グレードのグアー ガム Cas No. 9000-30-0 食品添加物グアー グアー ガムの粉末

製品説明：

グアーガムとしても知られるグアーガムは、天然植物由来の増粘剤および安定剤です。インドやパキスタン原産のグアー植物の種子から抽出されます。グアーガムは、食品、医薬品、工業用途で何世紀にもわたって使用されてきました。グアーガムの主成分はガラクトマンナンと呼ばれる多糖類です。それは、側部ガラクトース基と結合したマンノース単位の長鎖から構成されます。この独特の構造により、グアーガムに増粘と安定化の特性が与えられます。グアーガムを液体に加えると、水和して濃厚な溶液またはゲルを形成します。優れた保水能力があり、多くの製品の粘度を高めて質感を向上させることができます。

グアーガムの重要な利点の 1 つは、冷水中でもゲルを形成する能力であり、多くの用途に適しています。これは擬似塑性挙動を示します。つまり、撹拌やポンピングなどのせん断力を受けると薄くなり、静止すると元の粘度に戻ります。

応用：

グアーガムは食品業界で幅広い用途があり、ソース、ドレッシング、焼き製品、アイスクリーム、飲料の増粘剤として使用されています。滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供し、離水やゲルからの液体の分離を防ぎます。

グアーガムは増粘特性に加えて、安定剤としても機能し、さまざまな配合物の成分が沈降したり分離したりするのを防ぎます。食品および飲料製品の保存期間と全体的な安定性が向上します。

さらに、グアーガムは製薬、繊維印刷、製紙、化粧品、石油掘削産業でも応用されています。全体として、グアーガムは、業界全体のさまざまな製品に粘度、テクスチャー、安定性を提供する、広く使用されている天然の増粘剤および安定剤です。

コーシャ宣言:

この製品がコーシャ基準に認証されていることをここに確認します。