グルコアミラーゼ/デンプングルコシダーゼ食品グレード粉末酵素 (CAS: 9032-08-0)
製品説明
グルコアミラーゼ酵素（グルカン 1,4-α-グルコシダーゼ）は、黒コウジカビから液中発酵・分離・抽出技術によって生成されます。
この製品は、アルコール、蒸留酒、ビール醸造、有機酸、砂糖、および抗生物質工業材料の糖化の業界で使用できます。
グルコアミラーゼ酵素 1 単位は、可溶性デンプンを加水分解して 40℃、pH4.6 で 1 時間で 1mg のグルコースを得る酵素の量に相当します。
COA
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | ≥500000 u/g グルコアミラーゼ粉末 | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な臭いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 100%合格 80メッシュ | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 残留農薬 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に適合 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管し、強い光や熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
1)。プロセス関数
グルコアミラーゼは、デンプンのα -1,4 グルコシド結合を非還元末端からグルコースに分解し、α -1,6 グルコシド結合もゆっくりと分解します。
2)。熱安定性
60℃以下で安定。最適温度は5860℃。
3)。至適pHは4.0～4.5です。
外観 黄色っぽい粉末または粒子
酵素活性 50,000μ/g～150,000μ/g
含水率 (%) ≤8
粒子サイズ: 80% の粒子サイズは 0.4 mm 以下です。
酵素生存率: 6 か月で、酵素生存率は 90% 以上になります。
1単位活性は、40、pH=4で1時間で可溶性デンプンを加水分解して1mgのグルコースを得るために1gのグルコアミラーゼから得られる酵素の量に等しい。
応用
グルコアミラーゼ粉末は、食品産業、医薬品製造、工業製品、日用化学品、飼料動物用医薬品、実験用試薬など、多くの分野で幅広い用途に使用されています。
食品産業では、グルコアミラーゼは、デキストリン、マルトース、ブドウ糖、高果糖シロップ、パン、ビール、チーズ、ソースなどのさまざまな食品の製造に使用されています。また、パンの品質を向上させるための安全で効率的な改良剤として、小麦粉産業などで加工食品の食感や一貫性を改善するためにも使用されます。さらに、グルコースアミラーゼは飲料業界で甘味料としてよく使用されており、冷たい飲み物の粘度を下げて流動性を高め、高デンプンの冷たい飲み物の味を保証します。
医薬品製造では、グルコアミラーゼを使用して、消化酵素サプリメントや抗炎症薬などのさまざまな医薬品を製造できます。健康食品、基材、充填剤、生物学的製剤、医薬品原料などにも使用されます。
工業製品の分野では、石油産業、製造業、農産物、科学技術の研究開発、電池、精密鋳造品などでグルコアミラーゼが使用されています。さらに、グルコアミラーゼは、タバコの香味料や不凍保湿剤としてグリセリンの代わりに使用することもできます。
日用化学製品に関しては、グルコアミラーゼは洗顔料、美容クリーム、化粧水、シャンプー、歯磨き粉、シャワージェル、フェイシャルマスク、その他の日用化学製品の製造に使用できます。
飼料獣医学の分野では、グルコース アミラーゼはペットの缶詰食品、動物飼料、栄養飼料、トランスジェニック飼料の研究開発、水生飼料、ビタミン飼料および獣医薬製品に使用されています。外因性グルコースアミラーゼを食事から補給すると、若い動物がデンプンを消化して利用できるようになり、腸の形態が改善され、生産能力が向上します。
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