純度の酵素アルファ アミラーゼの粉末工場供給食品グレードの添加剤 99% CAS 9000-90-2
製品説明
α-アミラーゼは真菌のα-アミラーゼであり、アルファ化デンプンと可溶性デキストリンのα-1,4-グルコシド結合をランダムに加水分解し、オリゴ糖と少量のデキストリンを生成し、健康に有益なα-アミラーゼのエンド型です。小麦粉の補正、酵母の増殖、パン粉の構造、および焼き製品の量。
COA
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | ≥10000 u/g アルファ-アミラーゼ粉末 | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な臭いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 100%合格 80メッシュ | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 残留農薬 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に適合 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管し、強い光や熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
アルファアミラーゼは主にデンプンを加水分解して麦芽糖、グルコース、シロップなどを生成するために使用されます。
ビール、酒、酒、醤油、酢、果汁、グルタミン酸ナトリウムの製造
生地の粘度を下げる、発酵プロセスを促進する、糖度を高める、パンの老化を緩和するなど、生地を改良するためのパンの製造。
安全性
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性のある人にアレルギー型の症状を引き起こす可能性があるタンパク質です。
長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。
応用
α-アミラーゼパウダーの主な機能は、食物の消化と吸収を促進し、高分子デンプンを加水分解して可溶性デキストリン、マルトース、オリゴ糖にし、人体に十分なエネルギーと栄養素を提供することです。
具体的な応用分野には次のようなものがあります。
食品加工 : パンの品質を向上させるための安全で効率的な改良剤として小麦粉産業で使用されます。飲料業界で、冷たい飲み物の粘度を下げ、流動性を改善するために甘味料として使用されます。発酵産業では、高温α-アミラーゼがアルコールおよびビール醸造業界で広く使用されています 3。
飼料産業 : 外因性 α-アミラーゼを食事に添加すると、若い動物がデンプンを消化して利用するのを助け、飼料変換率を高めることができます。
製薬産業 消化を助ける薬剤、特に消化補助剤の調製に使用される耐酸性 α-アミラーゼの製造に使用されます。
製紙産業 : でんぷん塗工紙の粘度と濃度を向上させ、紙の硬度と強度を向上させるために使用されます。
関連製品
Newgreen 工場では、以下のアミノ酸も供給しています。
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