最高品質のアルファ-ガラクトシダーゼ食品グレード CAS 9025-35-8 アルファ-ガラクトシダーゼ粉末
製品説明
α-ガラクトシダーゼはグリコシド加水分解酵素ファミリーに属する酵素で、主にガラクトシド結合の加水分解に関与します。酵素の基本的な物理的および化学的特性を以下に紹介します。
1.物理的性質: 分子量: α-ガラクトシダーゼの分子量は 35 ～ 100 kDa の範囲です。 pH安定性：酸性、中性のどちらの条件下でも良好な安定性を持ち、通常pH4.0～7.0の範囲が適しています。
2.温度安定性：α-ガラクトシダーゼは、適切なpH値、通常45〜60℃の範囲で良好な安定性を示します。
3.基質特異性: α-ガラクトシダーゼは主にα-ガラクトシド結合の加水分解を触媒し、α-ガラクトシド結合したガラクトースを基質から放出します。一般的なα-ガラクトシド結合基質には、フルクトース、スタキオース、ガラクトオリゴ糖、およびラフィノース二量体が含まれます。
4.阻害剤と促進剤: α-ガラクトシダーゼ活性は特定の物質によって影響を受ける可能性があります: 阻害剤: 特定の金属イオン (鉛、カドミウムなど) および特定の化学試薬 (重金属キレート剤など) は、α-ガラクトシダーゼの活性を阻害する可能性があります。ガラクトシダーゼ。
5.プロモーター: 特定の金属イオン (マグネシウム、カリウムなど) および特定の化合物 (ジメチルスルホキシドなど) は、α-ガラクトシダーゼの活性を高めることができます。
関数
α-ガラクトシダーゼは、α-ガラクトシダーゼ結合を加水分解し、炭素鎖上のα-ガラクトシル基を切断して遊離のα-ガラクトース分子を生成することが主な機能である酵素です。 α-ガラクトシダーゼの機能は主に次の側面に反映されます。
1.食品中のガラクトースの消化を助ける：野菜、豆類、穀物には、一部の人にとって消化が難しい糖であるα-ガラクトースが高レベルで含まれています。 α-ガラクトシダーゼは、食品中のα-ガラクトースの分解を助け、その消化と吸収を促進します。これは、α-ガラクトースに敏感な方、または乳糖不耐症に苦しむ方にとって特に重要です。
2.鼓腸と消化不良の予防：人間が消化する際、α-ガラクトースが完全に分解できない場合、α-ガラクトースは結腸に入り、腸内のガス生成細菌によって発酵され、鼓腸と消化不良を引き起こします。 α-ガラクトシダーゼは、α-ガラクトースの分解を助け、これらの副作用の発生を軽減します。
3.プロバイオティクスの増殖を促進：α-ガラクトシダーゼは腸内のプロバイオティクスの増殖を促進します。これらの有益な細菌は、腸の健康を維持し、マイクロバイオームのバランスを保つのに役立ちます。 α-ガラクトシダーゼは、食品中のα-ガラクトースを分解することにより、プロバイオティクスの増殖に必要なエネルギーと栄養素を提供します。
4.食品加工における応用: α-ガラクトシダーゼは、食品加工業界、特に大豆製品の生産でも広く使用されています。豆には大量のα-ガラクトースが含まれています。 α-ガラクトシダーゼを使用すると、豆に含まれるα-ガラクトースの含有量が減少し、食品の食感と味が改善されます。一般に、α-ガラクトシダーゼは主にα-ガラクトシダーゼ結合を加水分解することによって機能します。その機能には、食品中のガラクトースの消化を助けること、ガスや消化不良を防ぐこと、プロバイオティクスの増殖と食品加工への応用を促進することが含まれます。
応用
アルファ-ガラクトシダーゼは、主に加工食品やバイオ燃料生産などの分野で使用される酵素です。さまざまな業界での応用例は次のとおりです。
1.食品産業: α-ガラクトシダーゼは、豆乳や豆腐などの大豆製品の加工に使用できます。これは、一部の豆には、体にとって消化が難しく、容易に分解できる糖であるα-ガラクトースが含まれているためです。膨満感や不快感を引き起こします。アルファ-ガラクトシダーゼは、これらの消化が難しい糖を分解し、体の消化と吸収を促進します。
2.飼料産業：畜産では、アミノグリコシド飼料には通常、α-ガラクトースが豊富に含まれています。 α-ガラクトシダーゼを飼料に添加すると、動物がこれらの糖を消化するのを助け、飼料の利用効率と動物の成長パフォーマンスを向上させることができます。
3.バイオ燃料の生産: アルファ-ガラクトシダーゼはバイオ燃料の生産に役割を果たします。バイオマスからバイオ燃料への変換中に、一部の残留多糖類 (ガラクトースやオリゴ糖など) が発酵効率を低下させる可能性があります。 α-ガラクトシダーゼを添加すると、これらの多糖類の分解が促進され、バイオマス発酵効率とバイオ燃料生産が向上します。
4.製糖業：ショ糖やてんさい糖などの製糖工程において、バガスやビートパルプに多糖類が残留することがよくあります。 α-ガラクトシダーゼを添加すると、これらの多糖類の分解が促進され、糖生産プロセスの収量と効率が向上します。
5.医薬品分野: α-ガラクトシダーゼは一部の医療検査や治療にも使用されます。たとえば、一部のまれな遺伝性疾患では、患者にα-ガラクトシダーゼ活性が欠如し、脂質の蓄積や関連症状が引き起こされます。この場合、外因性α-ガラクトシダーゼを補充すると、蓄積した脂質を分解し、疾患の症状を軽減することができます。
関連製品:
Newgreen 工場では、以下の酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品用酸性プロテアーゼ APRL 型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≧1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ (液体 60K) | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのα-アミラーゼ (高温に強い) | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのα-アミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 α-アミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ | α-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ ≥2000u/ml |
| 食品グレードのβ-アミラーゼ (液体 700,000) | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードのβ-グルカナーゼ BGS タイプ | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≧25u/ml |
| 食品用キシラナーゼ XYS タイプ | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ (酸 60K) | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼ GAL タイプ | 糖化酵素≥260,000u/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ (液体 2000) | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≧11,000u/g |
| 食品グレードのセルラーゼ (全成分 5000) | CMC≧5000u/g |
| 食品用アルカリプロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | アルカリプロテアーゼ活性 ≥ 450,000 u/g |
| 食品グレードのグルコース アミラーゼ (固体 100,000) | グルコース アミラーゼ活性 ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ (固体 50,000) | 酸性プロテアーゼ活性 ≥ 50,000 u/g |
| 食品用中性プロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | 中性プロテアーゼ活性 ≥ 110,000 u/g |
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