高品質の食品添加物のリパーゼ酵素 CAS 9001-62-1 リパーゼの粉の酵素活性 100,000 u/g
製品説明
リパーゼは、主に体内の脂肪の消化と代謝に関与する触媒酵素の一種です。以下に、リパーゼの重要な物理的および化学的特性をいくつか示します。
1.物理的特性: リパーゼは通常、比較的大きな分子量をもつ単一タンパク質です。通常は水溶性であり、水相中に懸濁または溶解した形で存在できます。リパーゼの最適作用温度は通常 30 ～ 40°C の範囲ですが、一部の特殊な種類のリパーゼはそれより低い温度または高い温度でも機能します。
2. 触媒特性: リパーゼの主な機能は、脂肪の加水分解反応を触媒することです。トリグリセリドをグリセロールと脂肪酸に分解し、脂肪酸エステルに水分子を加えることによって脂肪酸とグリセロールの間のエステル結合を切断します。さらに、リパーゼは界面活性剤などの条件下でエステル化およびエステル交換反応を触媒することもできます。
3. 基質特異性: リパーゼは、脂質基質の種類ごとに異なる特異性を持っています。中鎖および長鎖脂肪酸の加水分解を触媒できますが、短鎖脂肪酸に対しては活性が低くなります。さらに、リパーゼは、トリグリセリド、リン脂質、コレステロールエステルなどのさまざまな脂質基質を加水分解することもできます。
4. 環境条件の影響を受ける: リパーゼの触媒活性は、温度、pH 値、イオン濃度などの一連の環境条件によって影響されます。通常、温度が高く、適切な pH 値があれば、リパーゼの触媒活性は増加しますが、高すぎると、あるいは、温度や pH 値が低いと、触媒活性が低下したり完全に失われる可能性があります。さらに、カルシウムイオンや亜鉛イオンなどの一部の金属イオンもリパーゼの触媒活性を高めることができます。要約すると、リパーゼは脂肪の加水分解反応を触媒できる特別な触媒機能を持つ酵素です。その触媒活性は一連の環境条件の影響を受け、基質に対して特定の特異性を持っています。これらの特性により、リパーゼは体内で重要な役割を果たすことができます。
関数
リパーゼは生体において重要な役割を果たしている酵素です。その主な機能は、脂肪の分解と消化を促進し、脂肪分子をより小さなグリセロールと脂肪酸の分子に分解することです。これにより、脂肪が効率よく体に吸収され、利用されるようになります。リパーゼの主な働きは以下の通りです。
1.脂肪の消化：リパーゼは人体の膵臓から分泌され、消化器系での脂肪の分解に関与します。食物に脂肪が含まれると、膵臓は小腸にリパーゼを放出します。リパーゼは胆汁中の胆汁酸塩と作用して、脂肪分子をグリセロールと脂肪酸に分解します。これにより、脂肪が小腸に吸収されやすくなります。
2.栄養素の吸収：リパーゼは脂肪分子をより小さなグリセロールと脂肪酸に分解することにより、脂肪の溶解性を改善し、体内の脂肪の吸収を促進します。脂肪は体にとって重要なエネルギー源の 1 つであり、脂溶性ビタミン (ビタミン A、D、E、K など) のキャリアであるため、適切な栄養素の吸収にはリパーゼの役割が重要です。
3.代謝調節：リパーゼは脂肪の分解・吸収だけでなく、脂肪代謝の調節にも関与しています。体内の脂肪の貯蔵と放出を調節し、体重とエネルギーバランスを制御します。体がエネルギーを必要とするとき、リパーゼが活性化されて、脂肪細胞に蓄えられている脂肪酸が体で使用できるように放出されます。
つまり、リパーゼは人間の消化器系で重要な役割を果たしています。脂肪の分解、消化、吸収に関与し、脂肪の代謝プロセスを調節します。適切な脂肪の消化と栄養素の吸収にとって重要です。
応用
リパーゼは、脂肪分子を脂肪酸とグリセロールに分解する脂肪分解酵素です。したがって、次の業界で幅広い用途に使用できます。
1.食品加工産業: リパーゼは、食品の風味と食感を改善するために食品加工の添加物として使用されます。味を高め、風味を改善するために乳製品（チーズ、バターなど）の製造に使用できます。さらに、食品の健康性を改善するための脂肪代替品の製造にも使用できます。
2.バイオ燃料産業: リパーゼはバイオディーゼルの生産に使用されます。油をグリセロールと脂肪酸に変換し、バイオディーゼル製造の原料となります。
3.バイオテクノロジー分野：リパーゼはバイオテクノロジー分野で広く使用されています。脂肪代謝と脂肪酸合成の実験室研究に使用できます。さらに、リパーゼは、脂肪酸含有量を検出および測定するためのバイオセンサーの重要な成分として機能します。
4.医薬品製造: リパーゼは医薬品製造業界でさまざまな用途に使用されます。薬物の合成や精製プロセス、脂質薬物の調製にも使用できます。さらに、リパーゼは補助治療として膵炎、胆嚢疾患などの消化器系疾患の治療にも使用できます。
5.日用化学製品製造業：リパーゼは洗剤や洗浄剤に使用され、油脂汚れの除去や洗浄効果の向上に役立ちます。製品の質感や味を改善するために、化粧品やパーソナルケア製品にも使用できます。
要約すると、リパーゼは食品加工、バイオ燃料、バイオテクノロジー、医薬品製造、日用化学製品およびその他の産業において重要な役割を果たしています。その脂肪分解特性により、多くの製品の製造および研究において不可欠な酵素となっています。
関連製品:
Newgreen 工場では、以下の酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品用酸性プロテアーゼ APRL 型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≧1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ (液体 60K) | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのα-アミラーゼ (高温に強い) | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのα-アミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 α-アミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ | α-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ ≥2000u/ml |
| 食品グレードのβ-アミラーゼ (液体 700,000) | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードのβ-グルカナーゼ BGS タイプ | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≧25u/ml |
| 食品用キシラナーゼ XYS タイプ | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ (酸 60K) | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼ GAL タイプ | 糖化酵素≥260,000u/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ (液体 2000) | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≧11,000u/g |
| 食品グレードのセルラーゼ (全成分 5000) | CMC≧5000u/g |
| 食品用アルカリプロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | アルカリプロテアーゼ活性 ≥ 450,000 u/g |
| 食品グレードのグルコース アミラーゼ (固体 100,000) | グルコース アミラーゼ活性 ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの酸性プロテアーゼ (固体 50,000) | 酸性プロテアーゼ活性 ≥ 50,000 u/g |
| 食品用中性プロテアーゼ（高活性濃縮タイプ） | 中性プロテアーゼ活性 ≥ 110,000 u/g |
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