食品グレードの増粘剤 900 寒天 CAS 9002-18-0 寒天粉末

製品説明：

寒天粉末は、海藻（紅藻）の細胞壁から抽出された天然のゼラチン状物質です。無色、無味、無臭の粉末で、ゲル化能が高い。

プロパティ：

寒天粉末には、次の主な特性がいくつかあります。

ゲル化性: 寒天粉末は急速にゲル化し、強力なゲル構造を形成します。

温度安定性: 寒天粉末は高温でも安定したゲル状態を維持できます。

溶解性: 寒天粉末は温水に完全に溶解し、透明な溶液を形成します。

微生物に感染しない：寒天粉末自体は微生物に感染せず、無菌環境を提供できます。

粉末寒天を使用する場合は、通常、液体 (通常は水) と完全に混合し、溶解とゲル化のプロセスを促進するために加熱する必要があります。具体的な投与量と添加量は、必要なゲル強度、調理する食品、または実験条件によって異なります。

応用：

寒天粉末は、ゲル化剤および安定剤として食品業界で広く使用されています。ゼリー、砂糖水、プリン、冷凍製品、ソース、デザート、チーズ、ビスケット、その他の食品の製造に使用できます。それは、食品の形状と構造を適切に維持しながら、風味や食感に多様性を加えるからです。

食品業界での使用に加えて、粉末寒天は研究室、バイオテクノロジー、製薬分野でも広く使用されています。研究室では、微生物や細胞を培養するためのアガロース培地を調製するためによく使用されます。バイオテクノロジーにおいて、DNA/RNA の分離と検出のためにアガロース ゲル (電気泳動ゲルなど) を調製するために使用されます。製薬分野では、寒天粉末にもいくつかの薬理学的特性があり、カプセルや錠剤の調製に使用されます。

一般に、寒天粉末は、食品、研究室、製薬分野で広く使用されている天然コロイド物質であり、高いゲル化能力と安定性を備えています。その多くの用途と特性により、多くの製品に不可欠な成分となっています。

コーシャ宣言:

この製品がコーシャ基準に認証されていることをここに確認します。